ここは高知県の南西部、土佐入野どす。はるかに広がる太平洋を望む土佐湾に面した海岸は、ホエールウォッチングができる地としても有名。また入野の浜は天正のころに多くの松の木が植栽されたいわれをもち、“入野松原”という名勝にもなってます。海岸一帯は土佐西南大規模公園に指定されていて、入野浜周辺は90ヘクタールにわたって県立公園にも指定されてる。こんな風光明美な土佐の潮風を胸いっぱいに吸い込んだら、お腹の方も満たしたい。この近くに手打ちうどんで名を馳せるお店があるそうや。どんなおうどんがいただけるのか、楽しみどすなぁ。

「四国といえば讃岐うどんといわれます。ですが、いろりやのうどんは高知のうどん、四万十のうどんなんです。」　使う小麦粉は北海道産のチホク小麦。いろりやでチホク小麦を使い始めたのは20年前から。茨城、栃木、熊本などの国内産をいろいろ試して、香りや甘味、粘り、コシの強さなどバランスのよいこのチホクに落ち着いたと言わはります。しかし発酵に7、8時間もかかる厄介者とも。それが四万十川上流のブナ原生林近くから湧く天然水と、モンゴルの自然岩塩、地元太平洋の天日塩を使うことでコシと風味豊かなうどんに変わりはった。

ご主人のこだわりはうどんだけやあらへん。出汁は北海道日高産の昆布に土佐清水の宗田節、さば節、鰹節をブレンド。これにいろりやレシピのかえしを合わせます。こうして仕込んだうどん出汁は鰹節の香りとさば節・宗田節の旨みが活かされた品にならはりました。

では、いち押しの“釜玉うどん”をいただきます。釜あげしたばかりのアツアツのうどんに卵、ねぎ、おろししょうが、ごま、揚げ玉、すだちがトッピングされてはります。実はこの卵が曲者なんやと。四万十川の中筋に位置する三原村。そこの“しゅりの里”という飼育場で放し飼いにされた地鶏の卵がこれやということどす。甘味があって味が濃いと言わはります。これに釜玉うどん用のだし醤油がかけられてはります。うどんは太め。しっかりとしたコシがあって、噛むと小麦粉の味が広がります。讃岐うどんのつるんとした食感とは別物どす。ご主人が「高知のうどん、四万十のうどん」と言わはるのがよう分かりますなぁ。

もう一品用意していただきました。大根ぶっかけうどんどす。出汁のかかった冷たいおうどんに、たっぷりの大根おろしと花鰹、揚げ玉にねぎがのせられてはります。夏にぴったりの献立ですが、女性客に人気だそうどす。

いろりやはんではほかに四万十川で養殖されたうなぎの蒲焼、黒潮町近郊で水揚げされた鰹をその日のうちに茅（かや）で炙った自家製の鰹のたたきなど、郷土の恵みもいただける。観光でこの地を訪れた人にもおすすめやなぁ。

店はご主人をはじめ奥さま、お母様、ご子息、親族の方などで切り盛りされてはります。皆はん、この町が大好きやそうどす。だから接客もフレンドリー。これもいろりやはんのよいところやね。